第 12 章
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风细细的春雨，伴随着满城杨柳，不声不响的浸润着食客的五脏六腑。 所以这道菜的最后，再加入青菜丝提色。然后用勺背继续顺时针旋转，将这斜风细雨的一幅画卷一点点晕染开，直到汤头清亮明润的仿佛包了浆的玉液琼汁。 ——如果不喜欢顺时针旋转，其实逆时针旋转也行。只是老爷子做菜的时候更喜欢顺时针旋转。他说顺时针意味着顺遂平安，吉祥如意。似乎这样就有好兆头。等菜一出锅，热气腾腾的文思豆腐便连同着厨师的满满祝福端上了桌。 可惜老爷子做了一辈子的菜，力求与人为善。到老了却未能平安顺遂，反倒被小人气的吐血而亡，死不瞑目。 霍柩呼吸微微一顿，明显有些心不静。做淮扬菜最忌讳的就是心不静。上辈子他们家老爷子也常常数落霍柩静不下心来，所以做不了精细菜。还逼着他天天早上打太极。说练太极可以养心静气，对做菜有帮助。 霍柩跟着老爷子打了几年，冬练三九夏练三伏，脾气一丁点没长进。倒是手稳了不少。切菜颠勺会用手腕着力了。 心里头念着上辈子那些陈芝麻烂谷子的破事儿，一碗文思豆腐终于做好了。 霍柩将文思豆腐倒进蓝白色的青花瓷碗里。汤色莹润澄澈，仿佛打了一层薄薄的柔光。豆腐丝，冬笋丝，蘑菇丝，黑木耳丝，鸡rou丝，火腿丝和青菜丝交织在一起，形成一幅色泽淡雅却秀丽活泼的山水画，意境秀雅色彩清丽。当真有一番菜中山水的意味在里头。 那边闫师傅也做好了菜出锅了。两碗文思豆腐摆在第五陵面前。还剩下不少汤，霍柩和闫师傅索性又倒出几碗来，分给在旁围观的其他食客们。