六道菜（二）
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J剪去双腿，接着要拔掉颈骨。只见徒弟两眼聚神，伸出指尖cHa入脖颈皮里，顺着纹路一把扯掉J脖子，再把J翅关节剪断，沿着J骨架顺势而下，慢慢地，一个完整的J架就被剥离开来，只留下肥嘟嘟的带头r0U。 腌制是关键，广府菜的脆皮糯米J，J皮之脆，吹弹可破，咬下有sU脆感，又带着咸香，要的就是一味腐r，配合着各种香料涂满Jr0U全身，浸渍片刻。 内里的“糯米”也不光只是米，腊肠、香菇爆香，再加入蒸熟的糯米饭一起炒，然後塞入J腹中，绑住封口。用开水焯烫表皮後风乾J身，再放入烤箱中碳烤，中间拿出两次反覆刷上蜂蜜。还没出炉，一GU子蜜糖混合油脂的香气就让人食慾大开。 等到烤箱时间到，徒弟端出托盘，那GU子香味就更盛，如同柳絮一般，飘着飘着就飞到了在场每一个人的鼻子里头，连着鼻毛都颤动着叫嚣—— “咕咚——” h暖清晰地咽了口口水，喃喃自语：“吃起来肯定是松软香nEnG，r0U汁横溢，带着蜂蜜的甜味，里头还有糯米饭！我最喜欢吃糯米饭了，腊肠咸味弄，不不不，广式腊肠是甜丝丝的，一层r0U一层饭，一层饭一层r0U……” 一块洁白的抹布递了上来，h暖不自觉地接过後擦了擦嘴角流下的口水，忽然手上动作一顿，猛然抬头—— 陈心怡露出森然的尖牙，问了句：“请、问、你、好、了、吗？” 那说得是叫一个口齿清晰咬牙切齿。